Ingredientes
2 xícaras (chá) de leite longa vida
1 caixinha de leite condensado
4 colheres (sopa) de manteiga
3 pães franceses
10 colheres (sopa) de coco desidratado ralado
1 ovo
1 xícara (chá) de açúcar
Modo de Preparo
Coloque em uma panela o leite, o leite condensado e a
manteiga. Leve ao fogo por 7 minutos ou até ferver. Retire do fogo e reserve.
Pique os pães e coloque em uma tigela. Despeje o coco sobre
os pães e regue com o leite fervente. Cubra a tigela com filme plástico e deixe
descansar dentro da geladeira por 20 minutos.
Preaqueça o forno em temperatura média (200ºC).
Transfira a mistura para o copo do liquidificador e junte o
ovo. Bata por 3 minutos ou até obter um creme homogêneo. Reserve.
Coloque o açúcar em uma fôrma com furo no meio (capacidade
para 2,5 litros). Leve ao fogo por 4 minutos ou até o açúcar derreter, mexendo
sempre. Espalhe o caramelo por toda a fôrma e despeje o creme.
Leve para assar, em banho-maria por 1 hora e 30 minutos ou
até que enfiando um palito no pudim ele saia limpo.
Retire do forno. Desenforme ainda morno. Sirva gelado.
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