Cheese Cake de Morango

Mais uma receita que fiz no Natal e ficou boa (para quem gosta de morango, é claro!). É fácil de fazer, e quem comeu disse que é gostosinha demais! Se quiser experimentar...E vai uma dica: o chantilly deve ser colocado quando for servir e de preferência não faça com o chantilly diet ou light. Não achei outro e fiz com um light e descobri que ele murcha, veja só o meu como ficou...

Ingredientes:

Massa:
1/2 pacote de biscoito maisena triturado
1/3 xícara de chá de manteiga gelada
1 colher de sopa de achocolatado

Recheio:
1 caixa de morangos frescos
1 xícara de chá de açúcar
300g de ricota fresca
1 caixa de cream cheese
1 lata de creme de leite com soro
1 colher se sopa de suco de limão
1 envelope de gelatina sem sabor branca
1/2 xícara de chá de água

Decoração:
Chantilly
Morangos

Modo de Preparo:

Massa: Ponha os ingredientes em uma tigela e amasse com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida. Forre o fundo de uma forma de aro removível e leve para assar em forno médio por dez minutos. Reserve.

Recheio: Amasse os morangos com um garfo e misture com o açúcar. Reserve. Passe a ricota pela peneira e bata-a na batedeira junto com o cream cheese. Adicione os morangos amassados e o creme de leite e bata somente até misturar. Dissolva a gelatina na água e leve-a ao banho-maria para derreter. Junte-a ao creme e acrescente suco d elimão. Mexa delicadamente e despeje sobre a massa assada e fria. Leve à geladeira por quatro horas. Decore com morangos e chantilly.

Arroz à Grega de Forno

Mais uma das receitas que retiro de revistas e faço para a ceia. Essa nem era de Natal, mas para mim agora vai ser!

Ingredientes
2 cubos de caldo de galinha
3 xícaras de chá de água fervente
1 xícara de chá de arroz agulhinha lavado e escorrido
1 xícara de chá de tomate sem sementes picado
1 cebola picada
100 g de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de salsa picada
1/2 xícara de chá de uva passa
1 xícara de chá de palmito picado

Modo de Preparo

Em uma tigela dissolva o caldo de galinha na água fervente. Reserve. Em um refratário grande, misture todos os ingredientes, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por cerca de 40 minutos. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Observação:

Fica bem gostosinho e é prático para quem tem pressa. Na minha receita, mudei uma coisinha só: o palmito. Aqui em casa a maioria não come palmito, então coloquei ervilhas. Ficou gostoso também.

Peru Simples

Muita gente me pergunta como asso o peru de Natal. Faço de uma forma bem simples e tradicional. Não ponho nada demais. Todos dizem que fica uma delícia, mas acho que o segredo está é no tempo que ele fica no tempero. Isso sim, dá gosto! 














Ingredientes

1 peru
3 cebolas picadas bem pequenas
Ervas finas (cerca de 2 pires)
3 copos de vinho branco
Sal
Pimenta do reino
2 colheres de sopa de azeite
Mel
1 copo de suco de laranja

Modo de Preparo

Após retirar o peru da embalagem e lavar com vinagre ou limão (para sair aquela água que fica quando descongela), coloque o peru em uma vasilha plástica com todos os temperos menos o mel. Explicando melhor: Numa vasilha plástica com tampa ponha a cebola, as ervas, o vinho, o sal, a pimenta, o azeite e o suco de laranja. Ponha aí o peru já escongelado e lavado. Tampe a vasilha e deixe-o nesse molho por 24h. Claro que deve virar o peru vez ou outra.
Retire o peru dessa marinada e leve-o ao forno em um tabuleiro ou forma com toda essa marinada. Cubra- o com papel alumínio (com a parte mais brilhante virada para dentro) até cozinhar. De vez em quando, molhe com o próprio molho que fica no fundo do tabuleiro. Assim que estiver cozido, retire o papel alumínio e pincele mel por todo o peru. Leve-o novamente ao forno para dourar. Depois de dourado é só colocar onde quiser (num inox fica bem legal!) e decorar como desejar. Pronto!

Torta Delícia de Bacalhau

Essa receita peguei no salão, conversando com uma das manicures. Sabe como é... mulher no salão fala bastante. Eu não fujo à regra. A diferença é que falo de receitas! - rsrsrs

Fiz para a minha ceia de Natal, não tenho foto ainda, pois está no forno. Assim que ficar pronta, fotografo. Pena que não vai dar para você fazer para sua ceia, mas faz para o Ano Novo, vai... e tããããããooooo gostosa!! E é prática!

Ingredientes

2 pacotes de biscoito cream cracker
3 colheres de sopa de margarina
2 copos de requeijão cremoso
1k de bacalhau cozido e desfiado
2 tomates em rodelas finas
1/2 pimentão vermelho em rodelas finas
1 cebola picada
1 molho de salsa picadinha
1lata de creme de leite
Sal
Parmesão ralado

Modo de Preparo

Triture o biscoito cream cracker até ficar um farelo bem fino. Misture ao biscoito a margarina e duas colheres de sopa de requeijão até formar uma farofa úmida. Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível com essa farofa. Com a forma já forrada, coloque delicadamente metade do bacalhau desfiado. Por cima do bacalhau acrescente o pimentão, a cebola, os tomates e metade da salsa. Espalhe bem. Ponha a outra metade do bacalhau por cima dessa "cama" feita com os temperos. Reserve.
Bata no liquidificador o creme de leite e o restante do requeijão até formar um creme. Acerte o sal. Com o creme já batido, misture a salsa restante e coloque o creme delicadamente por cima do bacalhau, na forma, espalhando bem para que toda a torta fique úmida. Salpique queijo parmesão e leve ao forno para gratinar. Quando estiver dourada e borbulhando retire do forno. Agora é só esfriar um pouco, decorar bem bonito e saborear. Huuuummmmmm... Delícia mesmo!

Obs.: Estou postando a foto hoje (27/12/2010) e já posso comentar sobre a receita porque já comi! A massa não é tããão gostosa, é boa. Mas o recheio... é delicioso, compensa a massa! hehehehe