Pudim de Claras

O pudim de claras é, na verdade, feito de outra forma. Essa receita diferente quem me ensinou foi minha irmã. Comi na casa dela, já faz muuuuito tempo e amei. Desde então só faço dessa forma. Podem experimentar que é uma delícia! 

Ingredientes

8 claras

16 colheres de açúcar

1 colher de sopa de amido de milho

1 colher de café de fermento

100g de coco ralado

Modo de Preparo

Bata as claras em neve bem firme, acrescente o açúcar e bata mais. Coloque o amido, o fermento e, por último, o coco ralado. Bata mais um pouco na batedeira e despeje delicadamente em forma caramelizada. Cozinhe em banho maria, no forno, por cerca de 25 minutos. 

Cuscuz de Tapioca do Pará

Descobri isso por acaso. Eu fui comprar farináceos numa dessas lojas de cereais a varejo e vi vendendo essa Tapioca do Pará, que é diferente da comum. Comprei para experimentar fazer o cuscuz com ela. O povo aqui de casa adora cuscuz. Pois bem, fiz o cuscuz e ficou ótimo. Só tem uma coisa, atenção porque é importante:

Esse cuscuz não é daqueles durinhos. É um cuscuz de colher. Fica bastante cremoso, mas delicioso!

Ingredientes

4 xícaras de tapioca do Pará
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de coco ralado (de preferência, use o coco flocado úmido ou, se tiver, coco ralado fresco)
3 xícaras de leite em temperatura ambiente

Modo de Preparo

Misture bem todos os ingredientes em uma vasilha com tampa. Leve à geladeira. Sempre que lembrar mexa com uma colher para ver o ponto de cuscuz cremoso (como se fosse cocada de colher). Está pronto seu cuscuz.

Quer saber mais sobre a tapioca do Pará? Atelier Gourmand

Costelinha de Porco Diferente

Essa receita foi testada e aprovada por todos da família! Postei no face apenas a foto e foi uma enxurrada de pedidos par apostar a receita aqui! Aí está, pessoal. Desculpem pela demora, mas é que eu estava meio sem tempo para postar, ok?  rsrs

Ingredientes

2 copos de vinho branco

3 colheres de sopa de açúcar mascavo

1 pacote de molho de tomate

1 colher de molho inglês

1 colher de molho de soja

pimenta do reino à gosto

1 colher de sopa de mostarda

1 colher de sopa de páprica picante

1 colher de amido de milho

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

 

Modo de Preparo

Molho:

Em um recipiente misture todos os ingredientes e reserve.

Costelinhas:

Besunte as costelinhas com o molho reservado, coloque-as em uma assadeira grande (40 x 29 cm) e cubra com o molho restante.

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 1 hora, virando na metade do tempo.

Retire o papel alumínio e deixe por mais 30 minutos ou até dourar. Sirva.

Arroz com Linguiça e Lentilha

Hoje eu queria alguma coisa diferente para almoçar. Queria uma comida única, que não precisasse de acompanhamento. Lembrei de um arroz que fiz e era exatamente assim. Resolvi fazer, mas mudar algumas coisas. Ficou delicioso! Pode acreditar! Vai dar água na boca. Aproveite!

Ingredientes

300 gramas de lentilha lavada e escorrida
2 xícaras de arroz parboilizado
400g de linguiça fina frita
300g de bacon
300g de cenoura em cubos
300g de vagem picada
200g de ervilhas frescas
2 dentes de alho
1 colher de sobremesa de colorau
1 cebola picada
1 pimentão verde picado
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão amarelo picado
salsa picada à gosto
2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 600ml de água

Modo de Preparo

Numa panela de pressão FORA DO FOGO coloque a lentilha, o arroz parboilizado, linguiça fina e frita, o bacon cortado em cubos e frito, a cenoura cortada em cubos pequenos, a vagem cortada diagonal (em pedacinhos), os dentes de alho picados, o colorau, cheiro verde, sal e pimenta a gosto. Acrescente 600 ml de caldo de carne (2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 600 ml de água).
Tampe a panela e leve em fogo médio. Quando começar a chiar conte 5 minutos. Desligue o fogo, deixe sair a pressão naturalmente e só depois abra a panela. Sirva imediatamente.

Torta Cremosa de Linguiça

Essa foi invenção aqui de casa. A base é uma torta cremosa de frango que já fazíamos, mas com alguns acréscimos. Ficou deliciosa, pode acreditar!

Ingredientes

1/2k de linguiça fina
1 lata de milho verde
1 lata de ervilhas
3 caixinhas de creme de leite
2 copos de requeijão
1 pacote de seleta de legumes picados (daqueles que a gente compra na feira) e cozidos em água e caldo de legumes
Queijo parmesão ralado a gosto
Cheiro verde a gosto

Modo de Preparo

Pique a linguiça bem fininha. Frite-a na própria gordura até ficar bem corada. Reserve. Em uma vasilha separada, misture todos os outros ingredientes, menos o queijo parmesão. Depois de tudo misturado, acrescente a linguiça reservada e misture muito bem. Espalhe em um refratário e polvilhe queijo parmesão ralado. Leve ao forno preaquecido em temperatura média por 25 ou 30 minutos ou até dourar e borbulhar. Sirva quente.

Observação: A seleta de legumes usada era composta por 1 cenoura 1 1 chuchu picados em cubos e 1/3 de uma couve-flor picada. Substitua cada legume por outro de sua preferência se desejar. 

Bolo de Milho com Iogurte

Olha, esse bolo é tudo de bom! Receitinha rápida, como todas que posto, e fácil. A única diferença da receita original para o meu bolo é que quando faço, substituo a espiga de milho por lata de milho e dá super certo! 

Ingredientes

1 xícara de chá de iogurte natural

1 xícara de chá de farinha de trigo

1/2 xícara de chá de amido de milho

1 xícara de chá de açúcar

2 espigas de milho verde

100g de manteiga

1 colher de sopa de fermento químico em pó

1/2 xícara de chá de coco ralado

4 ovos

Modo de Preparo

Retire o milho das espigas e bata-o juntamente com o iogurte e os ovos no liquidificador.

Acrescente a farinha de trigo, o amido de milho, o açúcar e a manteiga e bata até formar uma mistura homogênea.

Em seguida junte o coco ralado e o fermento e misture suavemente, com uma colher.

Coloque a massa numa assadeira untada e asse por 50 minutos em forno pré-aquecido (180º).

Pudim de Pão Especial

Receitinha fácil e deliciosa, gente! É de comer rezando!!

Ingredientes

2 xícaras (chá) de leite longa vida

1 caixinha de leite condensado

4 colheres (sopa) de manteiga

3 pães franceses

10 colheres (sopa) de coco desidratado ralado

1 ovo

1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo

Coloque em uma panela o leite, o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo por 7 minutos ou até ferver. Retire do fogo e reserve.

Pique os pães e coloque em uma tigela. Despeje o coco sobre os pães e regue com o leite fervente. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar dentro da geladeira por 20 minutos.

Preaqueça o forno em temperatura média (200ºC).

Transfira a mistura para o copo do liquidificador e junte o ovo. Bata por 3 minutos ou até obter um creme homogêneo. Reserve.

Coloque o açúcar em uma fôrma com furo no meio (capacidade para 2,5 litros). Leve ao fogo por 4 minutos ou até o açúcar derreter, mexendo sempre. Espalhe o caramelo por toda a fôrma e despeje o creme.

Leve para assar, em banho-maria por 1 hora e 30 minutos ou até que enfiando um palito no pudim ele saia limpo.

Retire do forno. Desenforme ainda morno. Sirva gelado.